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Recette Triple belge 2026 70L

  • Style : Belge Triple (Tripel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 70.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 75%
  • Efficacité de la brasserie : 75.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.28
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
21 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 83.3 % -
1.4 kg Sucre Candi Blanc Sucre Empâtage 0 EBC 5.6 % -
Au début de ébullition
1.4 kg Malt Cara Ruby Malterie du Château Grains Empâtage 49 EBC 5.6 % -
875 g Malt Munich Malterie du Château Grains Empâtage 24 EBC 3.5 % -
525 g Malt Abbaye Malterie du Château Grains Empâtage 45 EBC 2.1 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
70 g Target Pellets 12.1 % Ébullition 45 minutes 23.6 -
140 g Hallertauer Hersbrucker Pellets 5.2 % Ébullition 0 minutes 0 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
55 g T-58 SafBrew Specialty Ale DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 59.5 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier monopalier à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 49.4 L d'eau à 78.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 87.5 L
Temps d'ébullition : 55 minutes
Densité avant ébullition : 1.068
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Ajouter les : 70 g de Target
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 140 g de Hallertauer Hersbrucker
  •  
    Minuteur 0 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 15 jours à environ 13.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 30 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.084
DF est. : 1.021
Alcool est. : 8.3 % alc./vol.
EBC : 14
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 23