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Recette Juicy NEIPA

  • Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 70.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.69
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
5 kg Malt Pilsner Weyermann Grains - 3 EBC 70.1 % -
800 g Flocons d'Orge Malterie du Château Grains - 5 EBC 11.2 % -
800 g Flocons d'Avoine Grains - 1 EBC 11.2 % -
530 g Flocons de Blé Malterie du Château Grains - 5 EBC 7.4 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
33 g Citra Pellets 13.0 % Hors flamme 30 minutes 17 -
33 g Mosaic Pellets 11.8 % Hors flamme 30 minutes 15.4 -
33 g El Dorado Pellets 13.8 % Hors flamme 30 minutes 18.1 -
33 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 11 jours 0 -
33 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 11 jours 0 -
33 g El Dorado Pellets 15.0 % Houblonnage à cru 11 jours 0 -
33 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 8 jours 0 -
33 g El Dorado Pellets 15.0 % Houblonnage à cru 8 jours 0 -
33 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 8 jours 0 -
Houblonnage à cru : 9.90 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
250 ml 1318 London Ale III Wyeast Labs Liquide -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 21.4 L d'eau à 72.0°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 11.7 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.056
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 33 g de Citra, 33 g de Mosaic, 33 g de El Dorado
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.073
DF est. : 1.018
Alcool est. : 7.2 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 50