Configuration :
Imprimer

Recette biere#5

  • Style : Blonde Ale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 4.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 60%
  • Efficacité de la brasserie : 52.9%
  • Ratio IBU/DI : 0.54
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
900 g Malt Pilsen Bio Malterie du Château Grains - 2 EBC 78.3 % -
200 g Flocons d'Orge  Bio Malterie du Château Grains - 4 EBC 17.4 % -
50 g Malt Abbaye Bio Malterie du Château Grains - 45 EBC 4.3 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
2 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 60 minutes 8.4 -
8 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 15 minutes 15.2 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
5 g M42 New World Strong Ale Mangrove Jack's Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 2.9 L d'eau à 60.4°C
  •  
    Palier Saccharification à 55°C pendant 10 minutes
  •  
    Faire chauffer 1.4 L d'eau à 100.0°C
  •  
    Palier saccharification à 68°C pendant 40 minutes avec montée en température par infusion.
  •  
    Faire chauffer 1.3 L d'eau à 100.0°C
  •  
    Palier mash out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 1.8 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 6.8
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 5.9 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.034
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 2 g de Cascade
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 8 g de Cascade
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 14 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.044
DF est. : 1.011
Alcool est. : 4.3 % alc./vol.
EBC : 9
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 23