Recette mandarina IPA

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	82.2 %	-
500 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	11.1 %	-
300 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	6.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	60 minutes	31.6	-
30 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	10 minutes	12.8	-
100 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 15.8 L d'eau à 70.0°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 8.1 L d'eau à 100.0°C
Palier mash out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 6.2 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 3 jours à environ 23.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Tertiaire : 4 jours à environ 3.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.042

DF est. : 1.010

Alcool est. : 4.2 % alc./vol.

EBC : 14

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 44