Configuration :
Imprimer

Recette $ Brixton session clone

  • Style : IPA Anglaise
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 40.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 71.7%
  • Ratio IBU/DI : 0.59
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
8 kg Malt Finest Maris Otter Crisp Grains - 5 EBC 81.6 % -
1 kg Flocons d'Avoine Grains - 1 EBC 10.2 % -
800 g Malt Cara Crisp Grains - 35 EBC 8.2 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
30 g Magnum Pellets 12.0 % Ébullition 60 minutes 24.7 -
15 g Columbus (CTZ) Pellets 15.5 % Ébullition 5 minutes 2.9 -
15 g Simcoe Pellets 13.0 % Ébullition 5 minutes 2.4 -
15 g Mosaic Pellets 12.3 % Ébullition 5 minutes 2.3 -
75 g Mosaic Pellets 12.3 % Houblonnage à cru 10 jours 0 -
75 g Simcoe Pellets 13.0 % Houblonnage à cru 10 jours 0 -
75 g Columbus (CTZ) Pellets 15.5 % Houblonnage à cru 10 jours 0 -
Houblonnage à cru : 5.63 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
155 ml A20 Citrus Imperial yeast Liquide -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 24.5 L d'eau à 73.2°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 41.8 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 57.5 L
Temps d'ébullition : 80 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 30 g de Magnum
  •  
    Minuteur 55 minutes
  •  
    Ajouter les : 15 g de Columbus (CTZ), 15 g de Simcoe, 15 g de Mosaic
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.055
DF est. : 1.013
Alcool est. : 5.5 % alc./vol.
EBC : 11
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 32