Recette SMaSH

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.8 kg	Maris Otter Malt (Muntons)	Crispmalt	Grains	-	5 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Cascade	Pellets	5.8 %	Ébullition	60 minutes	3.7	-
20 g	Cascade	Pellets	5.8 %	Ébullition	30 minutes	10.9	-
30 g	Cascade	Pellets	5.8 %	Ébullition	5 minutes	4.1	-
50 g	Cascade	Pellets	5.8 %	Hors flamme	20 minutes	10.3	-
50 g	Cascade	Pellets	5.8 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.17 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	Fermentis Safale US-05		Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 15.5 L d'eau à 74.4°C
Palier Mash 1 à 67°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 5.6 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 11.9 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Primaire : 14 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.043

DF est. : 1.008

Alcool est. : 4.6 % alc./vol.

EBC : 8

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 29