Recette blanche for garance

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.014

Couleur

12 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.28

Alcool

4.6 %

Coût total

Complètement raté. Pas assez de malt au départ. La densité initiale est bien trop faible.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.7 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	51.5 %	-
1.6 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	48.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Cascade	Pellets	6.7 %	Ébullition	60 minutes	6.4	-
5 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	60 minutes	3.6	-
5 g	Cascade	Pellets	6.7 %	Ébullition	20 minutes	3.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Graine de coriandre	Embouteillage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Munich	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.2	8.8	14.6	44.1	23.0	212.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5 g de Cascade, 5 g de Saaz
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 5 g de Cascade
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Écorce d'orange amère, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût