Recette Avent 2020 - Season in the sun de Damien

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.85 kg	Malt Pilsen MD	Dingemans	Grains	-	3 EBC	96.4 %	-
180 g	Malt Acide (Acidulated)	Weyermann	Grains	-	4 EBC	3.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	7.8	-
10 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	15	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	2.8	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	5 minutes	5.3	-
40 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.16 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	BE-134 BE-134	DCL/Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 12.6 L d'eau à 75.5°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 3.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 74°C pendant 2 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 13.9 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.057

DF est. : 1.015

Alcool est. : 5.5 % alc./vol.

EBC : 7

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 30