Recette Smash

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
70 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	20 minutes	49.7	-
60 g	Chinook, New Zealand	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
60 g	Chinook, New Zealand	Pellets	12.1 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.80 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	S-23 SafLager West European Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
	24.4

Concasser les grains
Faire chauffer 24 L d'eau à 74.3°C
Palier Empatage à 68°C pendant 70 minutes
Faire chauffer 12.4 L d'eau à 100.0°C
Palier Rinçage à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 4 L d'eau à 78.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible :

pH : ________

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Primaire : 14 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Embouteillage : 8 g de sucre/L

DI est. : 1.070

DF est. : 1.020

Alcool est. : 6.6 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 49