Recette Bière Pâle ale gingembre framboise

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 28.0 L
Efficacité d'empâtage : 70%
Efficacité de la brasserie : 61.6%

Ratio IBU/DI : 0.88
Coût total : -

7kg de pâle ale ,70 min 66 degrés ,20gr eureka toute ébullition et ne pas dépasser 40 ibu,rajout de 20gr 10 min avant la fin mais pour garder libu a 40.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	100 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Eureka (US)	Pellets	16.4 %	Ébullition	66 minutes	34	-
15 g	Eureka!	Pellets	16.4 %	Ébullition	10 minutes	8.4	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
100 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
	A la fin
1 kg	Framboise	Ébullition	10 minutes	-
	1kg

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 25.5 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 17.3 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 36.5 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Minuteur 4 minutes
Ajouter les : 20 g de Eureka (US)
Minuteur 56 minutes
Ajouter les : 15 g de Eureka!, 100 g de Racine de gingembre, 1 kg de Framboise
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.048

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.9 % alc./vol.

EBC : 13

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 42