Recette pilsner

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	87.7 %	-
700 g	BEST Acidulated	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	12.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	17.9	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	20 minutes	2.2	-
10 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Hors flamme	30 minutes	1.3	-
20 g	Target	Pellets	11.0 %	Hors flamme	30 minutes / 80°C	3.4	-
30 g	Target	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
40 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.33 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
53 g	M76 Bavarian Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
60.0	5.9	58.4	50.0	100.0	27.0

Concasser les grains
Faire chauffer 19.3 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 76°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 15 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 38.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Primaire : 28 jours à environ 12.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.041

DF est. : 1.009

Alcool est. : 4.2 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 24