Recette farmhouse

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.3 kg	pale ale	brewmonk	Grains	-	8 EBC	71.6 %	-
800 g	Malt Munich Light	Malterie du Château	Grains	-	14 EBC	10.8 %	-
500 g	BEST Acidulated	BESTMALZ	Grains	-	6 EBC	6.8 %	-
500 g	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	6.8 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	4.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	5.7	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	20 minutes	4.5	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Hors flamme	60 minutes	5.6	-
70 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.33 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
250 ml	WLP670 American Farmhouse Blend	White Labs	Liquide	-

Concasser les grains
Faire chauffer 23.5 L d'eau à 75.5°C
Palier Saccharification à 68°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 1.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Empatage à 70°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 19.6 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 38.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Primaire : 6 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 84 jours

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.047

DF est. : 1.013

Alcool est. : 4.5 % alc./vol.

EBC : 13

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 15