Recette Hydromel aux framboises

Style : Hydromel aux Baies
Méthode : Tout grain
Fermentation : Hydromel
Volume : 3.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 85.7%

Ratio IBU/DI : 0.00
Coût total : -

Premier essai d'hydromel

Faire chauffer 3L d'eau à 70°C.
Ajouter 1kg de miel et 200g de framboises.
Maintenir à 70°C pendant 15 minutes.
Faire refroidir.
A 20-25°C ajouter les levures et transférer dans le fermenteur.

Pas de nutriments pour levures, on verra bien ce que ça donne.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Miel		Sucre	Empâtage	1 EBC	100 %	-

Divers

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
200 g	Framboises	Ébullition	15 minutes	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 g	M05 Mead	Mangrove Jack's	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 3.8 L

Temps d'ébullition : 15 minutes

Densité avant ébullition : 1.076

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 200 g de Framboises
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 30 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 180 jours

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.082

DF est. : 1.015

Alcool est. : 8.8 % alc./vol.

EBC : 4

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 0