Configuration :
Imprimer

Recette Attrape

  • Style : Belge Double (Duppel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 4.5 L
  • Efficacité d'empâtage : 75%
  • Efficacité de la brasserie : 67.4%
  • Ratio IBU/DI : 0.72
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
900 g Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 87.4 % -
50 g BEST Caramel Hell BESTMALZ Grains Empâtage 30 EBC 4.9 % -
50 g Malt Munich I Weyermann Grains Empâtage 13 EBC 4.9 % -
30 g Malt Dark Crystal (Crystal 400) Crisp Grains Empâtage 480 EBC 2.9 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
4 g Amarillo Pellets 8.5 % Ébullition 45 minutes 20.1 -
4 g Centennial Pellets 10.0 % Ébullition 20 minutes 14.7 -
5 g Amarillo Pellets 8.5 % Ébullition 0 minutes 0 -
5 g Centennial Pellets 10.0 % Ébullition 0 minutes 0 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
5 g M31 Belgian Tripel Mangrove Jack's Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 2.4 L d'eau à 72.7°C
  •  
    Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
  •  
    Faire chauffer 1.7 L d'eau à 100.0°C
  •  
    Palier Mash out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 2.9 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.3 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 6.1 L
Temps d'ébullition : 45 minutes
Densité avant ébullition : 1.039
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 4 g de Amarillo
  •  
    Minuteur 25 minutes
  •  
    Ajouter les : 4 g de Centennial
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 5 g de Amarillo, 5 g de Centennial
  •  
    Minuteur 0 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 15 jours à environ 25.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.048
DF est. : 1.007
Alcool est. : 5.4 % alc./vol.
EBC : 21
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 34