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Recette Neipa

  • Style : Double IPA
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 30.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 70%
  • Efficacité de la brasserie : 70.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.91
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 61.9 % -
1.7 kg Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 17.5 % -
1 kg Malt Biscuit Malterie du Château Grains Empâtage 49 EBC 10.3 % -
500 g Flocons de Seigle Grains Empâtage 3 EBC 5.2 % -
500 g Sucre de canne Blanc Sucre Empâtage 15 EBC 5.2 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
30 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Ébullition 60 minutes 20.9 -
50 g Mandarina Bavaria Pellets 8.5 % Hors flamme 30 minutes / 85°C 7.3 -
40 g Citra Pellets 12.0 % Hors flamme 30 minutes / 85°C 8.3 -
40 g Styrian Dragon Pellets 6.8 % Hors flamme 30 minutes / 85°C 4.7 -
90 g El Dorado Pellets 15.0 % Hors flamme 30 minutes / 85°C 23.3 -
180 g el dorado Pellets 15.0 % Houblonnage à cru 23 jours 0 -
90 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 23 jours 0 -
90 g Trident Pellets 13.2 % Houblonnage à cru 23 jours 0 -
180 g el dorado Pellets 8.5 % Houblonnage à cru 7 jours 0 -
90 g Citra Pellets 12.0 % Houblonnage à cru 7 jours 0 -
90 g Trident Pellets 13.2 % Houblonnage à cru 7 jours 0 -
Houblonnage à cru : 24.00 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g - Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 40.6 L
Temps d'ébullition : 65 minutes
Densité avant ébullition : 1.054
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Ajouter les : 30 g de Mandarina Bavaria
  •  
    Minuteur 60 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 50 g de Mandarina Bavaria, 40 g de Citra, 40 g de Styrian Dragon, 90 g de El Dorado
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 21 jours à environ 18.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 21 jours à environ 18.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.071
DF est. : 1.015
Alcool est. : 7.4 % alc./vol.
EBC : 14
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 64