La base du brassin est un profil type Cream Ale, afin d'avoir une bière légère et simple qui permettra de laisser apparaitre les arômes de basilic. On pousse l'amertume un peu plus que les Cream Ale classique parce qu'on aime ca. Le palier est choisi assez bas pour aller sur une bière un peu sèche.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 13 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 75.1 % | - |
| 2.5 kg | Flocons de Maïs | Grains | - | 2 EBC | 14.5 % | - | |
| 1 kg | Flocons d'Avoine | Grains | - | 1 EBC | 5.8 % | - | |
| 800 g | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 6 EBC | 4.6 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 33 g | Fuggles | Cônes | 5.7 % | Ébullition | 60 minutes | 5.5 | - |
| 35 g | Saaz | Cônes | 4.0 % | Ébullition | 60 minutes | 4.1 | - |
| 120 g | Aurora | Cônes | 8.3 % | Ébullition | 15 minutes | 14.1 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 138 g | basilic deshydraté | Secondaire | 7 jours | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 500 ml | 1318 London Ale III | Wyeast Labs | Liquide | - |