Configuration :
Imprimer

Recette GOLDEN ALE

  • Style : Pale Ale Belge
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 50.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 71.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.37
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
9 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains - 8 EBC 64.3 % -
4.75 kg Malt Pilsen 6RH Malterie du Château Grains - 3 EBC 33.9 % -
250 g Malt Blé (Wheat) Munich Light 25 EBC Malterie du Château Grains - 4 EBC 1.8 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
63 g Cascade Pellets 6.5 % Ébullition 60 minutes 21.3 -
25 g Fuggle Pellets 4.2 % Ébullition 10 minutes 1.8 -
13 g Simcoe Pellets 11.5 % Houblonnage à cru 14 jours 0 -
Houblonnage à cru : 0.26 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
12.5 g graine de cadamone Ébullition 5 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
28 g US-05 Safale American DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 65.8 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.048
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 63 g de Cascade
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 25 g de Fuggle
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Ajouter les : 12.5 g de graine de cadamone
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 7 jours à environ 16.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 15 jours à environ 16.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 21 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.062
DF est. : 1.015
Alcool est. : 6.2 % alc./vol.
EBC : 12
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 23