Recette Blanche sureau (cbsb)

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.010

Couleur

9 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

4.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt Pale Ale	Brewferm	Grains	Empâtage	7 EBC	52.2 %	-
1 kg	Malt de blé	Brewferm	Grains	Empâtage	4 EBC	43.5 %	-
100 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4.3 g	Target	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	15.2	-
10 g	Hallertau Perle	Pellets	8.0 %	Hors flamme	10 minutes / 82°C	2.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
15 g	Écorce d'orange amère	Ébullition	10 minutes	-
	Mis dans une chaussette à houblon
30 g	Fleurs de sureau fraiches	Ébullition	10 minutes	-
	Mis dans un sac à malt

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Bavarian Weat	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 5.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 12.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4.3 g de Target
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 15 g de Écorce d'orange amère, 30 g de Fleurs de sureau fraiches
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Hallertau Perle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût