Recette White IPA Simcoe Amarillo
- 25 février 2021
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Pilsen | Swaen | Grains | Empâtage | 5 EBC | 37.7 % | - |
| 2 kg | Malt de blé | Swaen | Grains | Empâtage | 4 EBC | 37.7 % | - |
| 1 kg | Malt Vienna | Swaen | Grains | Empâtage | 10 EBC | 18.9 % | - |
| 300 g | Flocons d'Avoine | Grains | Empâtage | 1 EBC | 5.7 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Ébullition | 30 minutes | 7.3 | - |
| 30 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Hors flamme | 30 minutes | 20 | - |
| 30 g | Amarillo | Pellets | 7.1 % | Hors flamme | 30 minutes | 10.7 | - |
| 40 g | Simcoe | Pellets | 13.2 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
| 40 g | Amarillo | Pellets | 7.1 % | Houblonnage à cru | 2 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 4.21 g/l
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 5 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 15 minutes | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 22 g | BRY-97 American West Coast Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 70%
Ratio eau/grain de départ : 3.2 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 17 L d'eau à 71.6°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Palier Mash-out à 78°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 11.8 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 24 L
Temps d'ébullition : 30 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 5 g de Simcoe
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
-
Minuteur 15 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 30 g de Simcoe, 30 g de Amarillo
-
Minuteur 30 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
