Recette Blonde Triple Belge

  • 1 avril 2021
  • Style : Belge Triple (Tripel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 30.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 71 %

Densité initiale
1.087
Densité finale
1.027
Couleur
11 EBC
Amertume
27 IBU
Ratio IBU/DI
0.32
Alcool
7.9 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
11 kg Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grains Empâtage 2 EBC 91.7 % -
1 kg Malt Munich Malterie du Château Grains Empâtage 25 EBC 8.3 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
40 g Brewer's Gold Pellets 6.5 % Ébullition 60 minutes 19.1 -
50 g Cascade Pellets 5.5 % Ébullition 15 minutes 8.8 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g S-33 SafBrew Ale DCL/Fermentis Sèche -
2 Paquets de 11gr

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 30 L d'eau à 69.7°C
  •  
    Palier 1ER PALIER à 63°C pendant 30 minutes
  •  
    Palier 2ER PALIER à 69°C pendant 30 minutes
  •  
    Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 20.5 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 40 g de Brewer's Gold
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 50 g de Cascade
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 4 jours à environ 5.0°C

Garde en bouteille : 22 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

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  • 7 commentaires

Dégustations

0 dégustation

Discussions à propos de la recette

7 commentaires

  • 1 avr. 2021

    C'est la recette que tu me parlais tout à l'heure ? Tu n'avais pas mis du pale? Et pas de sucre ?

  • 2 avr. 2021

    La recette me plait énormément de part sa simplicité ! Une idée de ce qu'elle donne gustativement ?

  • geantdefer 20 août 2021

    Bonjour , comment est la pousse et sa tenue ?

    • AutobrasseurLens 20 août 2021

      Bonjour,
      Mousse légère est aérienne, vous pouvez ajouter des flocons d'orge est des flocons de blé pour améliorée la mousse.
      500Gr de chaque!
      Cordialement
      www.autobrasseur.fr

    • 22 sept. 2021

      Bonjour, faut-il les concasser également ?

  • AutobrasseurLens 22 sept. 2021

    Bonjour,
    Non il faut les ajouter entier a l'empatage.
    Cordialement

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