Recette biere Triple

  • 9 avril 2021
  • Style : Belge Triple (Tripel)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 2.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72 %
  • Efficacité de la brasserie : 57.6 %

Densité initiale
1.075
Densité finale
1.014
Couleur
32 EBC
Amertume
19 IBU
Ratio IBU/DI
0.26
Alcool
8.0 %
Coût total
-

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
400 g Malt Pale Ale Malterie du Château Grains Empâtage 8 EBC 47.1 % -
250 g Malt Abbaye Malterie du Château Grains Empâtage 45 EBC 29.4 % -
200 g Malt Carapils Weyermann Grains Empâtage 4 EBC 23.5 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
1 g Perle Pellets 8.0 % Ébullition 60 minutes 10.6 -
2 g Perle Pellets 8.0 % Ébullition 15 minutes 8.9 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
1 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
1 g M31 Belgian Tripel Mangrove Jack's Sèche -

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 6.0

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Saccharification à 62°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 2 L d'eau à 80.0°C

Volume d'ébullition : 3.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.057

  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 1 g de Perle
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 2 g de Perle
  •  
    Minuteur 5 minutes
  •  
    Ajouter les : 1 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Primaire : 8 jours à environ 18.0°C

Secondaire : 8 jours à environ 20.0°C

Tertiaire : 8 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 18 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Re-sucrage en Bouteille 7 Gr / Litre
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