Recette #46 IPA NOBODY

6 mai 2021

Style : IPA Anglaise
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 22.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 65.8 %

Densité initiale

1.041

Densité finale

1.006

Couleur

6 EBC

Amertume

52 IBU

Ratio IBU/DI

1.28

Alcool

4.6 %

Coût total

18.78 €

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Pilsen	Grains	Empâtage	3 EBC	60 %	-
1.5 kg	froment	Grains	Empâtage	4 EBC	30 %	-
500 g	Flocons d'Avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	10 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Magnum	Cônes	14.7 %	Ébullition	60 minutes	37.3	-
20 g	mosaic	Pellets	11.0 %	Hors flamme	15 minutes	6.8	1.66 €
20 g	Idaho7	Pellets	13.4 %	Hors flamme	15 minutes	8.3	1.1 €
100 g	mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	8.3 €
80 g	Idaho7	Pellets	13.4 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	4.4 €

Houblonnage à cru : 8.18 g/l

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	Verdant IPA	lallemand	Sèche	3.32 €

Calculer la quantité de levure

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15.5 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 64°C pendant 60 minutes
Filtrer et rincer les drêches avec 31.3 L d'eau à 75.0°C

Volume d'ébullition : 31.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.031

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Magnum
Minuteur 60 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de mosaic, 20 g de Idaho7
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

8g/L de sucre pour pour donner plus de corps (en tout cas plus de sensation de matière en bouche) et avoir le côté pintable en évitant le côté flotteux