@hop.(s).rebel

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Nano brasserie en création ... en route vers la légalisation de la quille!! Pour le coté pro, le temps et l'expérience vont faire le taf..

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Recette IPA citra mandarina

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.014

Couleur

14 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

6.8 %

Coût total

Recette 11

Je la garde dans les recettes validées, mais il faudra modifier l'amérisant.

L'aromatique mandarina bavaria - citra était toppisime!

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.5 kg	Malt viking	Grains	Empâtage	4 EBC	65.5 %	-
2.5 kg	Malt Munich	Grains	Empâtage	15 EBC	29.8 %	-
400 g	Flocons d'Avoine	Grains	Empâtage	1 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	37.7	-
10 g	Target	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	4.5	-
20 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Ébullition	15 minutes	7	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	4.9	-
80 g	Mandarina Bavaria	Pellets	8.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
90 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
50 g	Target	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.52 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.062

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 40 g de Target
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 10 g de Target, 20 g de Mandarina Bavaria, 10 g de Citra
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût