Recette PVBC - American Wheat - Wheat Pauler

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	48.8 %	-
3 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	48.8 %	-
150 g	Sucre Candi Blanc		Sucre	Embouteillage	0 EBC	2.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Centennial	Pellets	9.3 %	Ébullition	60 minutes	15.8	-
20 g	Centennial	Pellets	9.3 %	Ébullition	10 minutes	7	-
20 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	10 minutes	4.8	-
80 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.20 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	15.0	35.0	150.0	62.0	270.0

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Densité après ébullition : 1.047

Primaire : 7 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.049

DF est. : 1.015

Alcool est. : 4.5 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 27