Recette Blonde Mosaïc

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.06 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	74.1 %	-
1.265 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	18.5 %	-
500 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	7.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
17 g	Mosaic	Pellets	11.1 %	Ébullition	35 minutes	16.5	-
29 g	Mosaic	Pellets	11.1 %	Hors flamme	25 minutes	11	-
69 g	Mosaic	Pellets	11.6 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 ml	Acide lactique	Empâtage	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.0	8.1	41.3	45.0	86.0	288.0

Ratio eau/grain de départ : 2.9 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 28.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.053

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.063

DF est. : 1.014

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 8

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 27