Recette 3A de Nico

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.85 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	71.8 %	-
520 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	Empâtage	150 EBC	13.1 %	-
	20% maxi
380 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	49 EBC	9.6 %	-
	25% maxi
220 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	19.6	-
9 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	30 minutes	8.9	-
11 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	30 minutes	8.3	-
11 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-
11 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.47 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
8.6 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 9.9 L d'eau à 73.2°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 4.1 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 9.8 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 20.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.044

Primaire : 21 jours à environ 23.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.057

DF est. : 1.012

Alcool est. : 5.9 % alc./vol.

EBC : 33

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 36