Recette HCB Session Kveik NEIPA

Densité initiale

1.043

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

9 IBU

Ratio IBU/DI

0.21

Alcool

4.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	25.6 %	-
1 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	25.6 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	25.6 %	-
700 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	17.9 %	-
200 g	Flocons d'Orge		Grains	Empâtage	3 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.7	-
20 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	4.4	-
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	J+1
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
	J+1
50 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
	J+3
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-
	J+3

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
150.0	19.5	53.3	75.0	250.0	178.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.033

Primaire : 5 jours à environ 35.0°C

Secondaire : 2 jours à environ 0.0°C

Carbonatation : 2.2 volumes

Photos

23 août 2021

TC.170688

Hello, un retour à faire sur cette bière ?
23 août 2021

HCB

Très simple à brasser, rapide à boire, un gros bouquet d’arômes et une bonne buvabilité !

Je ne conseille pas de la mettre en bouteille par contre, 20 g/l de houblon, il y a intérêt de la mettre en keg avec transfert sous CO2... ;-)
3 avr. 2022

Lomax39

Je dirais quelle est bonne et simple ça peut plaire à beaucoup de gens. Moi comme j'avais pas le keg j'ai brassé en laissant juste 3g/l de dryhop 4 jours avant la mise en bouteille. Le résultat est très fruité on ressort vraiment tout les arômes du Simcoe et avec une levure kveik ça va nickel.
26 mai 2022

Sinet

Salut, je viens d'essayer cette levure, mais pourquoi que deux jours de cold crash, même pour certains aucun ?
26 mai 2022

HCB

C’est histoire de bien faire retomber le houblon des 2 DH au fond du fermenteur pour faire un transfert propre ! Il n’y a pas d’objectif de clarification... car le produit final doit être opaque et trouble !