Recette IPA YUZU MENTHE

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	83.1 %	-
300 g	Sucre de table		Sucre	Empâtage	1 EBC	5 %	-
300 g	malt de froment	Brewferm	Grains	Empâtage	4 EBC	5 %	-
250 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	4.2 %	-
170 g	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
65 g	Celeia	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	35	-
60 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	14.6	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4.4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
22 g	Yuzu Confit	Secondaire	10 jours	-
14.67 g	Menthe	Secondaire	5 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12.5 g	- Verdant IPA	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
51.3	6.5	19.2	22.2	45.1	109.8

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.061

DF est. : 1.013

Alcool est. : 6.3 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 49