Recette Smash IPA Citra DDH

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	94.4 %	9.32 €
400 g	Malt Acide Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	5.6 %	0.91 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	13.1 %	Ébullition	60 minutes	18.5	0.71 €
25 g	Citra	Pellets	13.1 %	Ébullition	20 minutes	17.6	1.18 €
36 g	Citra	Pellets	13.1 %	Ébullition	10 minutes	14.9	1.69 €
50 g	Citra	Pellets	13.1 %	Hors flamme	10 minutes / 80°C	4.5	2.35 €
150 g	Citra	Pellets	13.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	7.05 €

Houblonnage à cru : 5.56 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6.05 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
	6.05g/20l pour l'empatage, rincage avec même proportions (30.025/10L)
1.22 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
	1.22g/20l pour l'empatage, rincage avec même proportions (0.61/10L)

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	2.78 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
32.0	8.4	4.4	17.0	11.0	1.1

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 32.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.060

DF est. : 1.011

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 13

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 55