Recette NE IPA ☆ EPONA

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.8 kg	PILSEN (2-Row)	Grains	Empâtage	1 EBC	62.8 %	-
1.4 kg	WHEAT - BLANC	Grains	Empâtage	2 EBC	23.1 %	-
850 g	Wheat, Flaked	Grains	Empâtage	1 EBC	14 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Mosaic	Pellets	11.7 %	Hors flamme	15 minutes	11.4	-
40 g	Idaho #7	Pellets	12.2 %	Hors flamme	15 minutes	11.9	-
30 g	Idaho #7	Pellets	12.2 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
30 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	10 jours	0	-
70 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
70 g	Idaho #7	Pellets	12.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 7.69 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	LalBrew® New England		Sèche	-
1 paquets	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 20.1 L d'eau à 72.1°C
Palier Mash In à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 7.7 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 31.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Primaire : 14 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.049

DF est. : 1.010

Alcool est. : 5.1 % alc./vol.

EBC : 3

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 23