Recette Eat The Meek (Irish Red Ale)

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.4 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	80 %	-
300 g	Malt Caramunich II	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	7.1 %	-
300 g	Malt Épeautre	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	7.1 %	-
200 g	Malt Melano	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	4.7 %	-
50 g	Low Colour Chocolate Malt	Crisp	Grains	Empâtage	500 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Select Spalt	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	13.7	-
10 g	Select Spalt	Pellets	4.8 %	Ébullition	30 minutes	5.1	-
5 g	Select Spalt	Pellets	4.8 %	Ébullition	10 minutes	1.2	-
20 g	Hallertau Blanc	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	10.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
57.1	11.5	65.5	69.0	43.3	0.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 25.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.046

DF est. : 1.012

Alcool est. : 4.5 % alc./vol.

EBC : 24

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 30