Recette Blanche Citra

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.7 kg	Malt Blé (Wheat) Munich Light 15 EBC	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	52.9 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	39.2 %	-
400 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	7.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	41.5	-
40 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	11.9	-
50 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	1 minutes	3.2	-
100 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Graines de coriandre moulues	Ébullition	5 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	WB-06 Safbrew Wheat	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 25 g de Citra
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 40 g de Citra, 10 g de Graines de coriandre moulues, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 4 minutes
Ajouter les : 50 g de Citra
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.054

DF est. : 1.011

Alcool est. : 5.6 % alc./vol.

EBC : 12

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 56