Recette Spicy pumpkin

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.015

Couleur

33 EBC

Amertume

17 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Pale malt	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	60 %	-
1.5 kg	Potimarron		Adjuvant	Empâtage	20 EBC	20 %	-
700 g	Munich I	BESTMALZ	Grains	Empâtage	15 EBC	9.3 %	-
600 g	Malt Light Crystal (Crystal 150)	Crisp	Grains	Empâtage	150 EBC	8 %	-
200 g	Sucre de canne Moscovado		Sucre	Ébullition - 10 minutes	100 EBC	2.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	14.0 %	Ébullition	60 minutes	16.6	-
21 g	Chinook 2018	Cônes	11.0 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	1.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1.5 g	Chlorure de calcium	Empâtage	10 minutes	-
2.4 g	Sulfate de magnésium (MgSO4)	Empâtage	10 minutes	-
2.5 ml	Acide phosphorique 85%	Empâtage	10 minutes	-
2.7 ml	Acide phosphorique 85% rinçage	Empâtage	10 minutes	-
1.6 g	Sulfate de magnésium rinçage	Empâtage	0 minutes	-
1 g	Chlorure de calcium rinçage	Empâtage	0 minutes	-
30 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
0.5 unités	Noix de muscade rapée	Ébullition	10 minutes	-
3 unités	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Piment de cayenne séché	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
84.8	3.7	12.9	41.0	28.0	208.6

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 200 g de Sucre de canne Moscovado, 30 g de Racine de gingembre, 1 unités de Bâton de cannelle, 0.5 unités de Noix de muscade rapée, 3 unités de Clou de girofle, 4 g de Piment de cayenne séché
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 21 g de Chinook 2018
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût