Je pense garder 5 L d'eau qui serviront pour rincer; le sac sera mis à tremper dans ces 5 L, sera égoutté et le mout récupéré ajouté à la fin de l'ébullition. Possibilité de remplacer le blé par du pain. Fermentation à 20°C 3 à 4 semaines. Ajouter les fruits à J+7 (sans décongelation) pour que le sucre des fruits soit consommé avant l’embouteillage. Fermentation avec fruits 10 jours, puis retirer les fruits et cold crash si DF atteinte. Sucre à l'embouteillage 8 g / L.
Framboises voir Lidl, Carouf, Leclerc ou Picard.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1.2 kg | Froment (blé) flocons | Grains | - | 1 EBC | 50 % | - | |
| 1.2 kg | Pilsner | Grains | - | 4 EBC | 50 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 g | Magnum 10,2 | Pellets | 10.2 % | Ébullition | 60 minutes | 13.4 | - |
| 10 g | Hallertauer Hersbrucker | Pellets | 4.3 % | Ébullition | 10 minutes | 3.7 | - |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 unités | Brewferm Servomyces nutriment de levure | Ébullition | 10 minutes | - |
| 1 kg | framboises congelées | Secondaire | 0 minutes | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 0 g | T-58 Safbrew | Fermentis | Sèche | - |