Recette Bière au pain

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	72.9 %	-
400 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	10.4 %	-
400 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	10.4 %	-
240 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Hallertau blanc	Pellets	8.1 %	Ébullition	90 minutes	5.4	-
9.6 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	5 minutes	2	-
8 g	Centennial	Pellets	9.7 %	Ébullition	5 minutes	2.1	-
20 g	Bramling Cross	Pellets	5.7 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
20 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
8 g	Centennial	Pellets	9.7 %	Hors flamme	0 minutes	0	-
10 g	Bramling Cross	Pellets	5.7 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
48 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.90 g/l

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 30.5 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de Hallertau blanc
Minuteur 85 minutes
Ajouter les : 9.6 g de Challenger, 8 g de Centennial
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Bramling Cross, 20 g de Challenger, 8 g de Centennial
Minuteur 0 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 7 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.042

DF est. : 1.011

Alcool est. : 4.1 % alc./vol.

EBC : 20

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 9