picobrassseur
@picobrassseur
Picobrasseur du Canada, province de Québec , région de Estrie
83
Recettes
192
Abonnés
Recette Ipl red Little bock 25L
- 13 juillet 2019
Provient ipa réf Little bock mais devenu une ipl car j aime.les.levuress basse température
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 kg | Malt Maris Otter | Grains | - | 6 EBC | 84 % | - | |
| 630 g | Malt Carared | Grains | - | 50 EBC | 8.8 % | - | |
| 380 g | Malt Caramunich I | Grains | - | 90 EBC | 5.3 % | - | |
| 130 g | Malt Carafa Special I | Grains | - | 900 EBC | 1.8 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 38 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 50 | - |
| 19 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 15 minutes | 11.4 | - |
| 19 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Ébullition | 15 minutes | 7.7 | - |
| 19 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 5 minutes | 4.5 | - |
| 19 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Ébullition | 5 minutes | 3 | - |
| 50 g | Simcoe | Pellets | 13.0 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 50 g | Amarillo | Pellets | 8.7 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | Lager Saflager s23 | Fermentis | Culture | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 17.9 L d'eau à 74.4°C
-
Palier Saccharification à 67°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 13.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 31.3 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.051
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 38 g de Simcoe
-
Minuteur 45 minutes
-
Ajouter les : 19 g de Simcoe, 19 g de Amarillo
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 19 g de Simcoe, 19 g de Amarillo
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Garde en bouteille : 30 jours à environ 18.0°C
Embouteillage : 7 g de sucre/L- 0
- 1 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
1 dégustation
Avis du brasseur
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
