Brune assez claire avec un goût de caramel et de chicore soulignée par l'ajout de sucre de canne complet. Servez la aux environs de 10°C dans un grand verre de type trappiste
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 55.9 % | - |
| 1 kg | Malt Cara 20 MD | Dingemans | Grains | - | 20 EBC | 14 % | - |
| 1 kg | Malt Cara 50 MD | Dingemans | Grains | - | 50 EBC | 14 % | - |
| 500 g | Malt Special B | Malterie du Château | Grains | - | 300 EBC | 7 % | - |
| 500 g | Flocons d'Orge | Grains | - | 3 EBC | 7 % | - | |
| 150 g | Sucre de canne Brun | Sucre | - | 100 EBC | 2.1 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Target | Cônes | 9.0 % | Ébullition | 60 minutes | 29.1 | - |
| 25 g | Brewer's Gold | Cônes | 5.9 % | Hors flamme | 20 minutes | 4 | - |
| 25 g | Saaz | Cônes | 1.9 % | Hors flamme | 5 minutes | 0.4 | - |
| Ajout du sucre de canne à la fin de l'ébullition | |||||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | BE-256 Safebrew Abbey Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Le volume de rinçage représente que 9.2L en pratique. Avant empâtage, faire Chauffer 3.5L d'eau, ajoutez les flocons d'orge, faire cuire à 80°C à couvert pendant 20 min en remuant souvent (forment une masse gélatineuse). Faire chauffer uniquement 15L d'eau dans la cuve de brassage au moment du brassage avec le malt.