Configuration :
Imprimer

Recette Kveik NeIP@

  • Style : IPA Spéciale (Specialty IPA)
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 50.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 75%
  • Efficacité de la brasserie : 74.1%
  • Ratio IBU/DI : 0.27
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6.4 kg Malt Pilsner Weyermann Grains Empâtage 3 EBC 41.6 % -
4 kg Malt Pale Ale Weyermann Grains Empâtage 6 EBC 26 % -
3.5 kg Malt Froment Blanc Malterie du Château Grains Empâtage 4 EBC 22.7 % -
600 g Malt Munich MD Dingemans Grains Empâtage 15 EBC 3.9 % -
500 g Flocons d'Avoine Grains Empâtage 1 EBC 3.2 % -
400 g Malt Carapils Weyermann Grains Empâtage 4 EBC 2.6 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
90 g Azacca Pellets 15.0 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 9.5 -
90 g Idaho #7 Pellets 13.0 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 8.2 -
20 g Citra Pellets 12.0 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 1.7 -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
44 g - Voss Kveik Lallemand (LalBrew) Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 46.2 L d'eau à 74.3°C
  •  
    Palier Saccharification à 68°C pendant 60 minutes
  •  
    Palier Mash Out à 77°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 29.7 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 62 L
Temps d'ébullition : 70 minutes
Densité avant ébullition : 1.059
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 90 g de Azacca, 90 g de Idaho #7, 20 g de Citra
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.072
DF est. : 1.019
Alcool est. : 7.0 % alc./vol.
EBC : 10
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 19