Recette #42 - Barbichette _ Single Barbe rouge

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	90.9 %	2 €
100 g	Bio Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
3 g	Barbe Rouge	Pellets	7.4 %	Pré-ébullition	90 minutes	15.2	-
5 g	Barbe Rouge	Pellets	7.4 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-
12 g	Barbe Rouge	Pellets	7.0 %	Hors flamme	20 minutes / 81°C	6.4	-
15 g	Barbe Rouge	Pellets	7.4 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
50 ml	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	Starter débuté le 12/11 à partir de récup levure brassin #40

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
107.0	4.2	16.1	28.6	37.5	289.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 6.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.039

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.047

DF est. : 1.010

Alcool est. : 4.9 % alc./vol.

EBC : 14

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 25