Configuration :
Imprimer

Recette DOUBLE IPA SABRO

  • Style : Double IPA
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 20.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 70%
  • Efficacité de la brasserie : 62.8%
  • Ratio IBU/DI : 0.65
  • Coût total : 16.46 €

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6.5 kg Malt Pale Ale Malterie du Château Grains Empâtage 8 EBC 81.3 % 3.9 €
1 kg Malt de blé Le chateaux Grains Empâtage 6 EBC 12.5 % -
500 g Sucre de table Sucre Empâtage 1 EBC 6.3 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
15 g Sabro Pellets 13.6 % Ébullition 60 minutes 23.8 -
30 g Sabro Pellets 13.5 % Ébullition 10 minutes 14.9 -
55 g sabro Pellets 13.6 % Hors flamme 30 minutes / 80°C 12.4 -
100 g Sabro Pellets 13.5 % Houblonnage à cru 10 jours 0 -
200 g Sabro Pellets 13.6 % Houblonnage à cru 5 jours 0 -
Houblonnage à cru : 15.00 g/l

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
8 g Irish Moss (Lichen carraghen) Ébullition 10 minutes 0.32 €

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
22 g - Verdant IPA Lallemand (LalBrew) Sèche 6.64 €
20 g M44 US West Coast Yeast Mangrove Jack's Sèche 5.6 €
Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
61.5 23.8 8.0 132.6 29.3 50.0
Calculer le profil de l'eau de brassage

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 25.8 L d'eau à 72.1°C
  •  
    Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 7.6 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 26.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.068
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 15 g de Sabro
  •  
    Minuteur 50 minutes
  •  
    Ajouter les : 30 g de Sabro, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 55 g de sabro
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 15 jours à environ 20.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.079
DF est. : 1.014
Alcool est. : 8.5 % alc./vol.
EBC : 16
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 51