Configuration :
Imprimer

Recette Maroc

  • Style : Pils Allemande
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Lager
  • Volume : 25.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 69%
  • Efficacité de la brasserie : 67.5%
  • Ratio IBU/DI : 0.58
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
5 kg Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grains Empâtage 2 EBC 100 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
10 g Brewer's Gold, UK Pellets 7.8 % Ébullition 60 minutes 9.8 -
10 g Brewer's Gold, UK Pellets 7.8 % Ébullition 30 minutes 7.1 -
20 g Brewer's Gold, UK Pellets 7.8 % Hors flamme 20 minutes / 95°C 7.3 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
10 g Citron Ébullition 10 minutes -
3 g Baie des moines Ébullition 10 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11.9 g Us-05 Sèche -
Calculer la quantité de levure

Eau - Profil cible

Ca2+ Mg2+ Na+ SO42- Cl- HCO3-
93.4 20.0 9.8 100.0 86.0 143.0
Calculer le profil de l'eau de brassage

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Faire chauffer 20 L d'eau à 70.5°C
  •  
    Palier Saccharification à 66°C pendant 90 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 24.2 L d'eau à 78.0°C
Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Empatage à 65C à 22L eau 6ml lactol Rinçage à 12L 5ml lactol Densité premier mout 1056/12C Avant ebu 1040/25C

Ébullition

Volume d'ébullition : 39.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.027
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, UK
  •  
    Minuteur 30 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, UK
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Citron, 3 g de Baie des moines
  •  
    Minuteur 10 minutes
  •  
    Éteindre la source de chaleur
  •  
    Ajouter les : 20 g de Brewer's Gold, UK
  •  
    Minuteur 20 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.2 volumes

DI = 1043/16C au 04/12/2025
D= 1020/17C au 10/12/2025 PH = 4
D= 1009/17C au 16/12/2025

DI est. : 1.042
DF est. : 1.008
Alcool est. : 4.5 % alc./vol.
EBC : 4
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 24