Recette Égyptienne

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Extrait de malt liquide de Froment		Extrait	-	40 EBC	48.9 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	16.3 %	-
1 kg	Dattes		Sucre	-	10 EBC	16.3 %	-
500 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	8.2 %	-
380 g	Sucre de table		Sucre	-	1 EBC	6.2 %	-
250 g	Figue		Sucre	-	10 EBC	4.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	20 minutes	13.5	-
25 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	7.0 %	Ébullition	20 minutes	10.3	-
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	20 minutes	5.6	-
30 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.30 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	30 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.0	7.0	6.0	30.0	8.0	214.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 25 g de Amarillo, 25 g de Brewer's Gold, Germany, 25 g de Saaz
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût

Primaire : 10 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 4 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 28 jours à environ 21.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.068

DF est. : 1.020

Alcool est. : 6.3 % alc./vol.

EBC : 27

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 29