Recette " DARK TIMES V.3 - English Dark Mild "

Densité initiale

1.034

Densité finale

1.011

Couleur

55 EBC

Amertume

12 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

3.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.1 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	59.5 %	-
250 g	Malt Avoine	Crisp	Grains	Empâtage	2 EBC	13.5 %	-
200 g	Brown Malt	Crisp	Grains	Empâtage	135 EBC	10.8 %	-
150 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	Empâtage	20 EBC	8.1 %	-
150 g	Malt de blé chocolat	Malterie du Château	Grains	Empâtage	1000 EBC	8.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Fuggle - 2020 - DUAL	Pellets	4.5 %	Ébullition	45 minutes	5.9	-
10 g	Fuggle - 2020 - DUAL	Pellets	4.5 %	Ébullition	15 minutes	6.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
3.2 g	Sulfate de magnésium - MgSO4	Empâtage	60 minutes	-
1.3 g	Chlorure de calcium - CaCl2	Empâtage	60 minutes	-
1.5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
2 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	- London	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	0.5g/L ; 22°C

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.8	22.5	12.0	100.0	66.7	233.6

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 5.5 L/kg

pH : 5.5

Volume d'ébullition : 14.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.028

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 5 g de Fuggle - 2020 - DUAL
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Fuggle - 2020 - DUAL, 1.5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 2 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût