Recette " DARK TIMES V.3 - English Dark Mild "

Densité initiale

1.034

Densité finale

1.010

Couleur

56 EBC

Amertume

18 IBU

Ratio IBU/DI

0.54

Alcool

3.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	60.6 %	-
300 g	Malt Avoine	Crisp	Grains	Empâtage	2 EBC	12.1 %	-
250 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	10.1 %	-
200 g	Malt Low Color chocolate	Crisp	Grains	Empâtage	500 EBC	8.1 %	-
125 g	Malt Carafa I	Weyermann	Grains	Empâtage	900 EBC	5.1 %	-
100 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	PHOENIX - BIO - 2021	Pellets	11.0 %	Ébullition	30 minutes	8.1	-
8 g	PHOENIX - BIO - 2021	Pellets	11.0 %	Ébullition	15 minutes	10.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-
2 g	Sels nutritifs Wyeast	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
7 g	- London	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-
	0.5g/L ; 22°C

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
112.8	22.5	12.0	100.0	66.7	233.6

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 5.0 L/kg

pH : 5.5

Volume d'ébullition : 16.6 L

Temps d'ébullition : 30 minutes

Densité avant ébullition : 1.030

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 4 g de PHOENIX - BIO - 2021
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 8 g de PHOENIX - BIO - 2021, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 2 g de Sels nutritifs Wyeast
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût