Recette Driou

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	-	2 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	35.1	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	15.7	-
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
66.8	9.2	32.3	10.0	32.1	232.1

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 70.9°C
Palier Empâtage 1 à 64°C pendant 30 minutes
Faire chauffer 3.5 L d'eau à 100.0°C
Palier Empâtage 2 à 70°C pendant 30 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 14.7 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Primaire : 10 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 14 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 15 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.066

DF est. : 1.022

Alcool est. : 5.8 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 50