Recette Mikkeller - Drink'in the sun

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.4 kg	Pale Malt (Weyermann)	Grains	Empâtage	3 EBC	41.7 %	-
1.26 kg	Wheat Malt - DE	Grains	Empâtage	2 EBC	37.5 %	-
700 g	Carared (Weyermann)	Grains	Empâtage	19 EBC	20.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
42 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	0	-
70 g	Amarillo	Pellets	9.0 %	Ébullition	1 minutes	3	-
35 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Ébullition	1 minutes	0.8	-
35 g	Tettnang	Pellets	4.5 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
70 g	Amarillo	Pellets	9.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.75 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.01 g	White Labs English Ale WLP002		Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 8.4 L d'eau à 72.1°C
Palier Mash 1 à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 3.9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -9.3 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 0 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.000

Primaire : 14 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.027

DF est. : 1.006

Alcool est. : 2.8 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 3