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Recette NIPA2

  • Style : Double IPA
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Ale
  • Volume : 23.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 75%
  • Efficacité de la brasserie : 73%
  • Ratio IBU/DI : 0.46
  • Coût total : -

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
6 kg Malt Pilsner Weyermann Grains - 3 EBC 92.3 % -
500 g Flocons d'Avoine Grains - 1 EBC 7.7 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
5 g Magnum Cônes 9.9 % Ébullition 60 minutes 5 -
5 g Amarillo Cônes 9.3 % Ébullition 60 minutes 4.7 -
5 g Simcoe Cônes 11.9 % Ébullition 60 minutes 6 -
10 g Simcoe Cônes 11.9 % Ébullition 15 minutes 5.4 -
10 g Magnum Cônes 9.9 % Ébullition 15 minutes 4.5 -
10 g Amarillo Cônes 9.3 % Ébullition 15 minutes 4.2 -
60 g Magnum Cônes 9.9 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
60 g Amarillo Cônes 9.3 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
60 g Simcoe Cônes 11.9 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
60 g Simcoe Cônes 11.9 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
60 g Amarillo Cônes 9.3 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
60 g Magnum Cônes 9.9 % Houblonnage à cru 3 jours 0 -
Houblonnage à cru : 15.65 g/l

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
11 g US-05 Safale American DCL/Fermentis Sèche -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier Beta à 64°C pendant 60 minutes
  •  
    Filtrer et rincer les drêches avec 20.2 L d'eau à 75.0°C
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 30.6 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.050
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Ajouter les : 5 g de Magnum, 5 g de Amarillo, 5 g de Simcoe
  •  
    Minuteur 45 minutes
  •  
    Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Magnum, 10 g de Amarillo
  •  
    Minuteur 15 minutes
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 6 jours à environ 22.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Secondaire : 3 jours
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Tertiaire : 3 jours
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 10 jours
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.065
DF est. : 1.011
Alcool est. : 7.1 % alc./vol.
EBC : 7
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 29