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Recette Biere Crue

  • Style : Expérimentale
  • Méthode : Tout grain
  • Fermentation : Mixte
  • Volume : 16.0 L
  • Efficacité d'empâtage : 72%
  • Efficacité de la brasserie : 60.5%
  • Ratio IBU/DI : 1.11
  • Coût total : -

Recette bière crue

Céréales et sucres

Quantité Nom Malterie Forme Addition Couleur Proportions Coût total
4 kg Malt Pale Ale Bio Malterie du Château Grains - 8 EBC 100 % -

Houblons

Quantité Nom Forme Alpha Addition Temps IBU Coût total
72 g Amarillo Pellets 9.2 % Empâtage 75 minutes 22.6 -
72 g Citra Pellets 12.0 % Empâtage 75 minutes 29.4 -

Divers

Quantité Nom Addition Temps Coût total
28 g Pelure Orange Empâtage 75 minutes -
26 g Pelure Citron Empâtage 75 minutes -

Levures

Quantité Nom Laboratoire Forme Coût total
100 ml S-04 SafAle English Ale DCL/Fermentis Culture -
Calculer la quantité de levure

Empâtage

  •  
    Concasser les grains
  •  
    Palier 1er à 67°C pendant 75 minutes
  •  
    Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes
  •  
    Filtrer
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH cible : 5.4
pH : ________

Ébullition

Volume d'ébullition : 19.8 L
Temps d'ébullition : 0 minutes
Densité avant ébullition : 1.045
  •  
    Porter le moût à ébullition
  •  
    Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 5 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Garde en bouteille : 14 jours à environ 19.0°C
Date de début : ____________________
Notes : _________________________________
Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.047
DF est. : 1.013
Alcool est. : 4.5 % alc./vol.
EBC : 13
DI : __________
DF : __________
Alcool : __________ % alc./vol.
IBU : 52