Recette ALE C19

Densité initiale

1.057

Densité finale

1.013

Couleur

16 EBC

Amertume

37 IBU

Ratio IBU/DI

0.65

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.55 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	97.2 %	-
130 g	BEST Caramel Munich II	BESTMALZ	Grains	Empâtage	120 EBC	2.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Nelson Sauvin	Cônes	12.0 %	Ébullition	60 minutes	14.8	-
9 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	60 minutes	16	-
10 g	East Kent Goldings	Cônes	5.0 %	Ébullition	10 minutes	2.2	-
5 g	Amarillo	Cônes	9.2 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
10 g	Fuggles	Cônes	4.5 %	Ébullition	10 minutes	2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 24.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 9 g de Nelson Sauvin, 9 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 10 g de East Kent Goldings, 5 g de Amarillo, 10 g de Fuggles
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût