Recette NEIPA (Fauve)

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pilsner 2RP	Viking	Grains	Empâtage	4 EBC	63.6 %	-
750 g	Flocons de Froment		Grains	Empâtage	3 EBC	13.6 %	1.99 €
690 g	WhiteSwaen Classic	The Swaen	Grains	Empâtage	4 EBC	12.5 %	1.1 €
560 g	Wheat Malt	Viking	Grains	Empâtage	4 EBC	10.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Idaho #7	Pellets	12.3 %	Hors flamme	60 minutes / 85°C	18.3	-
40 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Hors flamme	60 minutes / 85°C	18.3	-
30 g	Idaho #7	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
30 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	14 jours	0	-
70 g	Idaho #7	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-
70 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 10.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	New England	Lallemand (LalBrew)	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
103.8	20.3	66.0	66.8	178.7	208.2

Concasser les grains
Faire chauffer 19.3 L d'eau à 74.5°C
Palier Saccharification à 69°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 8.8 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 3.6 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 17 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.5 volumes

DI est. : 1.060

DF est. : 1.016

Alcool est. : 5.8 % alc./vol.

EBC : 8

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 36