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Recette KVEIK IPA Idaho 7

20 juillet 2022

Style : IPA Américaine
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 30.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 71.1 %

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.013

Couleur

9 EBC

Amertume

14 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

6.0 %

Coût total

Envie de brasser une bière avec les stock de malts restant, avec les températures avoisinant les 35° degrés, la Kveik et notre meilleur allier.
Pas d'ajout d'amerisant, les houblons en fin d'ebu, hop stand et un bon DH pour le côté agrumes et fruits tropicaux.
Fermentation 14 jours ajout du dh à J+ 12.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	62.5 %	-
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	37.5 %	-

Houblons

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	15 minutes	6.2	-
40 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Hors flamme	20 minutes / 85°C	7.9	-
60 g	Idaho #7	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	60 jours	0	-